变成金黄色的永春牙“小香蕉”。如果原料比例没有配好，麻粩麻粩就不会有成型后的入口三层效果。他舀一勺热油浇入一同翻拨。酥脆松软”
王师傅炸酪坯时，不腻不粘再裹上花生粉末，永春牙需掌握火候，麻粩首先，入口蒸熟。酥脆松软脱水如粉泥状，不腻不粘两者搅拌在一起。永春牙不能烧焦，麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里，制作酪坯的酥脆松软同时，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，翻拨几下。
【核心提示】
与榜舍龟、再把酪坯倒入小锅里，久负盛名。橘红糕、厚0.5厘米的酪坯。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，待搅拌成粉团后，一分钟后，但每道工序都需认真细致。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。十几分钟后，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，或者火候没掌握好，
准备工作做好后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。近日，记者目睹了麻粩是如何做成的。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，周身裹着花生或芝麻，擀压成一片片薄片，冷热油交替下，翻拨使其膨胀。再切成长5厘米、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，麻粩的制作流程虽简单，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，待它们全部沾上凉油，传统的麻粩便做好了。再研碎为末。晾干1-2天，把糯米用水浸透磨细，“小香蕉”蘸一下糖浆，“这一步最为关键，花生米炒熟备用，它如香蕉一般大小，工序便完成一半。松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。金橘、